子どもたちが大式な給食のレシピです。ぜひ、ご家庭でも作ってください。

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ジャージャー麺

材料（4人前）

蒸し麺

中華蒸し麺・・・4玉

油・・・少々

具

豚ひき肉・・・180g

にんじん・・・40g

たけのこ水煮・・・40g

大豆水煮・・・30g

生椎茸・・・30g

長ねぎ・・・70g

もやし・・・90g

白ごま・・・小さじ1

おろし生姜・・・5.5g

おろしにんにく・・・5.5g

• ごま油・・・小さじ1
• （A）醤油・・・小さじ2
• （A）砂糖・・・小さじ1
• （A）甜面醤・・・43g
• （A）酒・・・小さじ2
• （A）鶏がらスープ・・・4g
• （A）豆板醤・・・0.7g

でんぷん・・・小さじ2

 

下準備

調味料（A）をあわせておく

切り方

• にんじん・たけのこ水煮・生椎茸・長ねぎはみじん切り
• 大豆水煮は、粗みじん切り

 

作り方?

蒸し麺

1. 油をひいたフライパンで蒸し焼きにする

具

1. ごま油で生姜・にんにく・豚ひき肉を炒める。
2. にんじん・長ねぎ・椎茸・もやしを入れて、さらに炒める。
3. 材料に火が通ったら、調味料（A）で調味する。
4. 水溶きでんぷんでとろみをつける。
5. たけのこ・大豆・ごまを入れて煮る。
6. 皿に蒸し麺を盛り、具をかける。

※甜面醤は焦げやすいので注意してください。

※水分が足りないときは、水を少し加えてください。

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