6月19日の「食育の日」にちなみ、提供した料理のレシピです。1年に2回「食育の日」に保育園、小中学校、公立芽室病院、芽室けいせい苑、りらくで芽室の産物を多く使用した同じ料理を味わってもらっています。

ご家庭でもぜひご利用ください。 

---

長いものカレーそぼろ煮

材料（4人前）

長いも ········ 300g

豚ひき肉 ········ 80g

にんじん ········ 40g

さやいんげん（冷凍） ·· 30g

砂糖 ······ 大さじ二分の一

しょうゆ ······ 大さじ1

酒 ········· 大さじ1

カレー粉 ······ 小さじ1

だし汁（または水） 三分の四カップ（水溶きでんぷん）

水 ········ 大さじ二分の一

でんぷん ····· 小さじ二分の一

 

下準備

• 長いもは洗って、水気をふいて皮をむき、1cm厚さの半月切。
• にんじんは5mm厚さのいちょう切。
• さやいんげんは、2cmに切り、さっと茹で水で冷やす。

 

作り方?

1. 鍋で豚ひき肉を炒める。
2. にんじん、長いもを加え炒める。
3. だし汁（または水）を入れて煮る。あくをとりながら、煮えたら調味する。
4. さやいんげんを入れる。
5. 水溶きでんぷんでとろみをつける。

※さやいんげんをグリーンアスパラガスに代えてもよいです。
※味つけはお好みに調整してください。

お知らせ